茶生六相，白茶為先，古人以制草藥方法生曬制茶，是最簡單最古老的工藝，已有數千年歷史。

白茶的原產地為福鼎，福鼎白茶，起源自太姥山，古為天下三十六名山之首，挺立于東海之濱，三面臨海，一面背山，常年云霧繚繞，松柏長青，修竹留云，宛若仙居。

提高學能力與記憶力：安吉白茶含量元素錳、鋅、硒及茶多酚類物質，能增強記憶力，保護神經細胞，對腦損傷有很大的幫助。飲用劣質安吉白茶對身體，劣質茶葉因茶葉的污染殘留的物染物只有百分之二被沸水拋出，因此對身體的傷害很弱，并不代表沒危害。

福鼎白茶有史料考證距今已有500年，味溫涼，既可入藥，又可收藏，福鼎鄉間俗稱“一年茶、三年藥、七年寶”，陳年白茶功同犀角，為宮廷御藥、珍貴藥品作藥引使用。

適合三五知己好友一同暢飲，選擇用紫砂壺、容量比較大的飄逸杯，取10-15克左右的安吉白茶投入茶壺內，用85度的開水洗茶，聞茶香后，再繼續沖入開水，45秒-50秒時間后，即可分杯品飲。遇到聚會、人比較多的情況下，那么適合用大瓶瓷壺去沖泡，選擇用90度的開水，直接沖泡，喝完以后繼續裝水；因為安吉白茶有比較耐泡的特點，可以長時間浸泡，味道依然清香幽雅，可以飲用一天。

福鼎白茶傳統日曬

　　福鼎白茶（散茶）四種沖泡方法

　　1、蓋碗沖泡

　　取蓋碗，往里注入開水先燙杯，接著往蓋碗中投茶葉，茶葉中的第一道工序，即洗茶（也稱溫潤泡）要讓杯中的茶葉全部浸潤在水中才可以的；進入正式沖泡，一般茶葉的正式沖泡第一泡出水都是比較快的，這是為了接下來每一泡所控制的水溫和時間做鋪墊的，正式沖泡接下來的每一泡時間一般延長至45秒-60秒，每一泡比前面對45秒左右，這樣泡出來的茶湯清甜爽口哎。一般白茶放蓋碗中沖泡，一泡茶都能泡個10泡左右口感還是很好的。

在2018年第45期食品安全監督抽檢中，福建省市場監管局共發現了4批次的福鼎白茶為不合格茶葉產品，原因都是草甘膦超標。草甘膦在我國被明確列為茶葉中農藥殘留強檢項目，茶葉限量為1mg/kg，超標即為不合格。而草甘膦在世界衛生組織國際癌癥研究局被定為2A類致癌物，可能對人類致癌。

　　2、玻璃杯沖泡

　　先取溫水燙杯，避免正式沖泡由于熱而導致玻璃杯破裂。接著往杯中投至3-5克茶葉，進入正式沖泡。還是一樣洗茶的環節，往玻璃杯中加入三分之一的溫開水，手托著杯底搖晃幾下，就可以進入正式沖泡啦哈，正式沖泡的過程中（銀針牡丹）先加入三分之一的90度左右的開始，涼至一分鐘再往杯里注入開水至杯子的七分滿即可?？啥私o客人飲用，要雙手遞給客人的，這是禮貌。

白茶中的纖維素等各種大分子被降解后會生成一些低分子的可食寡糖類，這些就是減肥消脂、清潔腸道、刺激有益腸道生物生長繁殖的膳食纖維，白茶的減肥功能比較突出的原因就在這里。什么人不能喝白茶1.脾胃不好的人，白茶寒，對于脾胃比較弱的人來說，經常喝白茶之后讓脾胃更寒。長期服用，患者的臉部會變得面黃肌瘦，同時食欲大減。2.孕婦，不建議孕婦喝太濃的白茶湯。

　　3、紫砂壺沖泡

　　老白茶紫砂壺沖泡一樣的程序，還是先燙壺。接著往壺里放入老白茶，可用沸水沖泡，紫砂壺透氣，所以只適合沖泡比較粗老的茶葉，這樣泡出來的白茶口感更佳。

　　4、冷泡法（新白茶適泡，老白茶宜泡宜煮。）

白茶是屬于國內外都十分知名的茶類，因為白茶的獨特，很多喜歡喝茶的朋友們，都會非常喜歡嘗試一款品質獨特的白茶，正因為白茶分為清爽鮮醇的新白茶，以及細膩溫潤的老白茶，所以大家在喝白茶的時候就要特備注意了，有些人甚至還說白茶不能在冬天喝，這一說法是有欠妥當的，那么究竟白茶在什么季節喝好呢？下面一起共同來探討一下。

　　冷泡法算是最簡單的喝法。據福鼎白茶非遺技藝傳承人梅傳生介紹，在福鼎當地，小學生去上學，有些家長會在早上捏幾根白毫銀針（大約1克）放在礦泉水瓶里，給小家伙帶上?？斓街形绲臅r候，擰開蓋子就能喝，味道不輸其他泡法。

雖然，很多人都說白茶是不能在冬天喝的，但是這一說法的確有欠妥當，如果是新白茶的話，會有強烈的刺激，也有一定的寒成分在其中，新白茶的確是不建議，甚至是對于脾胃虛弱的人群來說，是不能在冬天喝的，不然容易誘發脾胃虛弱，或者是嚴重腹瀉的問題，但是老白茶具有溫熱柔和的特，如果是老白茶的話，是能在冬天喝的。

　　白茶有一個很明顯的優點就是，可以用冷水泡。先投茶還是先放水均可，只要讓茶全部被水浸濕。旅行的時候，這種泡法比較適用。出門時提前把茶泡上，帶在路上喝，非常方便。

福鼎白茶餅的泡法（也適用于散茶）

　　1、杯泡法：適合一人獨飲，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用約90度開水，先洗茶溫潤聞香，再用開水直接沖泡白茶，沖泡時間根據個人口感自由掌握。

　　2、蓋碗法：適合二人對飲，取3g福鼎白茶投入蓋碗，用90度開水洗茶溫潤聞香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次遞減，這樣能品到福鼎白茶的清新口感。

2016年一級壽眉茶餅

　　3、壺泡法：適合三五人雅聚，大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用約90度開水洗茶溫潤聞香，45秒后即可品飲，特點：毫香醇厚。

　　4、大壺法：適合群體共飲和長時間飲用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壺中，用90-100度開水直接沖泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，長時間擱置，口感依然淡雅醇香的特點，可從早喝到晚，適合家庭夏天消暑用茶。

　　5、煮飲法：適合保健用途，用清水投入10g陳3年以上陳年老白茶，煮至3分鐘至濃汁濾出茶水，待涼70度添加大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用，常用于治療嗓子發炎退燒治療水土不服，口感醇厚奇特。

　　溫馨提示：飲用福鼎白茶餅，不宜太濃，一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。水溫要求在95℃以上，第一泡時間約5分鐘，經過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。

　　白茶宜常飲，不宜間斷。白茶的保健作用屬細水長流，不可間斷，否則，難以起到功效。古代名醫華陀在《食論》中了“苦茗久食，益思意”的論點。茶還要擇時而飲，不宜盲目飲用。俗話說：“飯后茶消食，午茶長?！憋埱芭c臨睡前這段時間，就不宜飲茶。

據很多病理學研究表明，茶葉具有防癌和抗癌作用，尤其對于人類口腔癌和咽癌具有預防效果，特別是綠茶的效果尤其明顯。據我國的研究證明，常喝綠茶，食道癌的發病風險可減少50%，胰腺癌和直腸癌的發病風險降低40%，胃病的發病率減少30%。