茶生六相，白茶為先，古人以制草藥方法生曬制茶，是最簡單最古老的工藝，已有數千年歷史。

白茶的原產地為福鼎，福鼎白茶，起源自太姥山，古為天下三十六名山之首，挺立于東海之濱，三面臨海，一面背山，常年云霧繚繞，松柏長青，修竹留云，宛若仙居。

如果是常吹空調的人，夏季宜飲老白茶，這樣更有利于體內濕氣的發散。這個季節一定注意，少飲涼茶，而多喝熱茶。秋主收斂，適宜進補，這個季節天氣逐步涼，而飲茶也以溫為主，出于進補的需求，適宜飲一些促消化的白茶。

福鼎白茶有史料考證距今已有500年，味溫涼，既可入藥，又可收藏，福鼎鄉間俗稱“一年茶、三年藥、七年寶”，陳年白茶功同犀角，為宮廷御藥、珍貴藥品作藥引使用。

唐代陸羽的《茶經》介紹過“白茶樹”：浙江南部的溫州永嘉縣，發現了“白葉茶，芽葉如紙，民間大重，以為茶瑞?！鼻旰?，浙江西北部的安吉縣有縣志記載，1930年，人們在孝豐鎮發現了數十棵野生白葉茶樹，唐代陸羽的《茶經》介紹過“白茶樹”：浙江南部的溫州永嘉縣，發現了“白葉茶，芽葉如紙，民間大重，以為茶瑞?！鼻旰?，浙江西北部的安吉縣有縣志記載，1930年，人們在孝豐鎮發現了數十棵野生白葉茶樹，并隨之得到了很好的發展，下面小編就給大家介紹一下喝安吉白茶的作用吧！

福鼎白茶傳統日曬

　　福鼎白茶（散茶）四種沖泡方法

　　1、蓋碗沖泡

　　取蓋碗，往里注入開水先燙杯，接著往蓋碗中投茶葉，茶葉中的第一道工序，即洗茶（也稱溫潤泡）要讓杯中的茶葉全部浸潤在水中才可以的；進入正式沖泡，一般茶葉的正式沖泡第一泡出水都是比較快的，這是為了接下來每一泡所控制的水溫和時間做鋪墊的，正式沖泡接下來的每一泡時間一般延長至45秒-60秒，每一泡比前面對45秒左右，這樣泡出來的茶湯清甜爽口哎。一般白茶放蓋碗中沖泡，一泡茶都能泡個10泡左右口感還是很好的。

安吉白茶對某些癌癥有抑制作用，但其原理皆限于推論階段。對防癌癥的發生，多喝茶必然是有其正向的鼓勵作用。

　　2、玻璃杯沖泡

　　先取溫水燙杯，避免正式沖泡由于熱而導致玻璃杯破裂。接著往杯中投至3-5克茶葉，進入正式沖泡。還是一樣洗茶的環節，往玻璃杯中加入三分之一的溫開水，手托著杯底搖晃幾下，就可以進入正式沖泡啦哈，正式沖泡的過程中（銀針牡丹）先加入三分之一的90度左右的開始，涼至一分鐘再往杯里注入開水至杯子的七分滿即可?？啥私o客人飲用，要雙手遞給客人的，這是禮貌。

安吉白茶是浙江著名的綠茶。之所以也叫白茶，是因為安吉白茶在22-24攝氏度的溫度下，茶葉是嫩白色的。安吉白茶不僅是一種罕見的茶樹品種，也是一種罕見的茶名。

　　3、紫砂壺沖泡

　　老白茶紫砂壺沖泡一樣的程序，還是先燙壺。接著往壺里放入老白茶，可用沸水沖泡，紫砂壺透氣，所以只適合沖泡比較粗老的茶葉，這樣泡出來的白茶口感更佳。

　　4、冷泡法（新白茶適泡，老白茶宜泡宜煮。）

那么，為什么一定要用高冷這個詞來形容呢？因為大部分茶友接觸的都是白茶，所以都是從壽眉開始。畢竟壽眉是白茶界的網絡名人。而且相當一部分人覺得壽眉味道最重，其次是白牡丹，白毫銀針最輕。在喝白茶之初，迷戀白毫銀針的還是比較懂喝白茶的幾個茶友。相比其他白茶，白毫銀針確實要高冷一點。白牡丹是芽葉茶，它是通過采摘一芽一葉，或加工一芽兩葉子制成的。年來，白牡丹有很多分類，如牡丹王等。

　　冷泡法算是最簡單的喝法。據福鼎白茶非遺技藝傳承人梅傳生介紹，在福鼎當地，小學生去上學，有些家長會在早上捏幾根白毫銀針（大約1克）放在礦泉水瓶里，給小家伙帶上?？斓街形绲臅r候，擰開蓋子就能喝，味道不輸其他泡法。

黃酮并不是對身體有壞處的東西，相反，它對身體非常有益。黃酮類化合物是抗氧化劑，能夠將身體里面的自由基清除掉，還能夠保護心血管，對腫瘤有抑制作用?？梢?，三年白茶不僅不會對身體帶來危害，而且還會對身體健康帶來好處。

　　白茶有一個很明顯的優點就是，可以用冷水泡。先投茶還是先放水均可，只要讓茶全部被水浸濕。旅行的時候，這種泡法比較適用。出門時提前把茶泡上，帶在路上喝，非常方便。

福鼎白茶餅的泡法（也適用于散茶）

　　1、杯泡法：適合一人獨飲，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用約90度開水，先洗茶溫潤聞香，再用開水直接沖泡白茶，沖泡時間根據個人口感自由掌握。

　　2、蓋碗法：適合二人對飲，取3g福鼎白茶投入蓋碗，用90度開水洗茶溫潤聞香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次遞減，這樣能品到福鼎白茶的清新口感。

2016年一級壽眉茶餅

　　3、壺泡法：適合三五人雅聚，大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用約90度開水洗茶溫潤聞香，45秒后即可品飲，特點：毫香醇厚。

　　4、大壺法：適合群體共飲和長時間飲用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壺中，用90-100度開水直接沖泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，長時間擱置，口感依然淡雅醇香的特點，可從早喝到晚，適合家庭夏天消暑用茶。

　　5、煮飲法：適合保健用途，用清水投入10g陳3年以上陳年老白茶，煮至3分鐘至濃汁濾出茶水，待涼70度添加大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用，常用于治療嗓子發炎退燒治療水土不服，口感醇厚奇特。

　　溫馨提示：飲用福鼎白茶餅，不宜太濃，一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。水溫要求在95℃以上，第一泡時間約5分鐘，經過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。

　　白茶宜常飲，不宜間斷。白茶的保健作用屬細水長流，不可間斷，否則，難以起到功效。古代名醫華陀在《食論》中了“苦茗久食，益思意”的論點。茶還要擇時而飲，不宜盲目飲用。俗話說：“飯后茶消食，午茶長?！憋埱芭c臨睡前這段時間，就不宜飲茶。

(2)從品種上看，福鼎白茶是六大茶系(綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、紅茶)中的白茶，具有出芽完整、發香飽滿、蜜韻芬芳、湯色杏黃清亮、味淡味甜的品質特點。